|
|
Kip Gevuld Met Pruimen En Pistachnoten Op Zuurzoete Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1of 2kipfilets
100gr kippenvlees
10pruimen (in stukjes)
15gr gehakte pistachnoten
geutje room
peper en zout
sinaasappelsaus:2dl sinaasappelsaus
1dl room
geutje Drambuie
1lp peperbolletjes
zuurzoete prei:
2 preistokken
1,5dl water
geutje ciderazijn
1tot 2lp suiker
kerriepoeder
8 peperbolletjes
laurierblad-zout
1 sjalot
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de kipfilets zeer plat.leg ze met de velkant op alluminiumfolie,kruid ze met peper en zout.mix 100gr kippenvlees fijn,kruid dit en meng er een geutje room onder.strijk de kippenmix over de kippenfilets,leg er de stukkjes pruim en de gehakte pistachnoten bovenop.Draai het geheel tot een bonbon en gaar het vlees 15 min.in een oven van 175?C
sinaasappelsaus:
kook de ingredienten van de sinaasappelsaus in,en breng het geheel op smaak
zuurzoete prei:
snij de prei in schuine stukken van 1centimeter en leg deze in een schaal.
Snij de sjalot fijn en breng deze met alle overige ingredienten aan de kook.
Zeef het geheel en giet over de prei
laat de prei vervolgens garen
opmaken van het bord:
leg de stukken prei op het bord.Snij de kip in tranches van 1,5cm dikte en leg deze op het preibedje.Overgiet met de sinaasappelsaus
|
|
|